“鮮花熏染”、“冰麝定香”堪稱謝馥春鴨蛋粉具傳統(tǒng)代表性的經(jīng)典制作工藝。一百多年前,香精尚未傳入我國(guó),謝馥春結(jié)合時(shí)令,以桂花、玫瑰等鮮花為麝香的主要原料,創(chuàng)造了精湛的麝香工藝。
“鮮花采擷”,玫瑰開(kāi)花時(shí)即是本地鮮花的采擷季節(jié)。此前,已做好周詳事項(xiàng)安排,并沐浴更衣,祭拜花神。到了開(kāi)采日,派專人與花農(nóng)早早守候。剛近晨昏,露水濕襟,玫瑰含苞初放,且又未完全綻開(kāi),此刻花中香氣(精油)含量高。有經(jīng)驗(yàn)老者帶領(lǐng)眾人齊發(fā),專揀那適宜花朵小心摘取,放入準(zhǔn)備好的密封容器。采集過(guò)程極短,天大亮前須返回店中,放置壇內(nèi)密封以備熏染之用。
香粉所用桂花乃蘇州光福山朝南區(qū)域的金桂品種。臨近秋分,運(yùn)花船早泊太湖,有時(shí)一等好多天,定要待時(shí)令風(fēng)侯出現(xiàn),遠(yuǎn)遠(yuǎn)看到山頂旗桿上掛上紅燈籠,眾人方可上山。在時(shí)令風(fēng)止前采摘結(jié)束,以防香氣流散。將采摘的金桂納入壇中,用明礬制成礬花運(yùn)回。在鼎盛時(shí)期,謝馥春要耗用當(dāng)?shù)毓鸹óa(chǎn)量的四分之一。
“鮮花熏染”,其制作工藝是,作坊伙計(jì)用毛邊紙將采擷的鮮花包好,放置于精篩的糊粉和精選的米粉中,外部用導(dǎo)熱的銀皮紙(白銀制箔),內(nèi)部按照一定比例預(yù)先包裹好,外部再裹一層毛邊紙,然后將包裹放置于覆有鐵絲網(wǎng)的爐上。爐膛內(nèi)燃著木炭火(覆有木炭灰),不能見(jiàn)明火,熏蒸適當(dāng)時(shí)間,掌握火候,不時(shí)翻覆,使得鮮花的香氣被粉吸收。
“冰麝定香”,冰麝為冰片、麝香的合稱,是謝馥春常用的香料及定香。 “定香”即恒定香源、有序緩釋,達(dá)到濃淡適度、持久留香的目的。
熏染、定香后的粉體,還需加入天然油脂粘合,通過(guò)混合、人工篩勻。然后用定制好的木質(zhì)和銅質(zhì)模具將濕粉舀入模槽內(nèi),合模壓制,再行脫模。但這樣出來(lái)的鴨蛋粉型粉塊濕度較大,需要進(jìn)行吸濕陰干處理。預(yù)先準(zhǔn)備好一塊上置有方形青磚的潔凈場(chǎng)地,磚上再鋪一層宣紙,將型粉放上。型粉內(nèi)的水份被宣紙導(dǎo)出,再被干燥的方磚吸收,伴以空氣自身的干燥功能,一段時(shí)間后,可使用的鴨蛋粉便可裝盒。
香粉成型以后,進(jìn)入包裝階段,同時(shí)配以粉撲。有些年長(zhǎng)女性為去除面部細(xì)絨,常用絲線配合香粉絞除,光潔如鮮。
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